野生蘑菇中毒进入高发期，湖南省食安办、省卫生健康委紧急预警

红网时刻新闻6月3日讯（记者 肖帅 通讯员 倪绍铭）近日，湖南(húnán)多(duō)地雨水频繁，山林湿润处却(què)暗藏杀机，野生蘑菇中毒(zhòngdú)已进入高发期。永州、株洲、衡阳、常德(chángdé)等地相继报告多起群众自采误食灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等剧毒野生蘑菇引发中毒事件。据疾控部门监测，今年截至6月3日，全省上报野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人数(rénshù)47人。 近日，连续发生疑似剧毒(jùdú)蘑菇中毒事件4起。 5月29日，永州市祁阳市潘市古形村7人中毒，经(jīng)国家、省级(shěngjí)专家鉴定为剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 5月31日，株洲市(zhūzhōushì)天元区马家河街道金龙村7人疑似剧毒的灰花纹鹅膏(égāo)中毒。 5月(yuè)31日，衡阳市祁东县永昌街道5人疑似(yísì)剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 6月2日，常德市武陵区3人疑似(yísì)剧毒鹅膏中毒。 为此，湖南省(shěng)食安办、省卫生健康委、省疾控中心紧急提醒： 为了您和家人(jiārén)的生命安全，请不要采食野生蘑菇！ 一旦发生误食野生蘑菇中毒，请立即前往医院就诊，千万不要延误(yánwù)24小时(xiǎoshí)黄金救治时间！ 严禁食品生产经营单位（含集贸市场）和个人加工、销售来源不明的(de)野生蘑菇，造成伤亡(shāngwáng)的将承担法律责任！ 预防野生蘑菇中毒，这些常识请记牢(jìláo)： 灰花纹鹅膏(égāo)与裂皮鹅膏这(zhè)对“剧毒双煞”正成为湖南蘑菇中毒的头号杀手。 这些“死亡蘑君(mójūn)”擅长伪装：灰花纹(huāwén)鹅膏披着灰褐色外衣(wàiyī)，低调朴素；裂皮鹅膏则顶着浅色菌盖，毫不起眼。它们抛弃了“鲜艳蘑菇才有毒”的刻板印象，用最平凡的外表包裹最致命的杀机。 死亡面具：剧毒(jùdú)双煞的真容 灰花纹鹅膏堪称“死亡冠军”。其菌盖呈灰色至深灰色，表面有深色纤丝状隐花纹，如同(rútóng)披着迷彩的杀手(shāshǒu)。 裂皮鹅膏同样致命。它在全省广泛(guǎngfàn)分布，中毒后潜伏期(qiánfúqī)长达6小时以上。进食量越大，抢救机会越低。 二者都采用(cǎiyòng)“三重伪装术”： - “戴帽”：菌盖覆盖(fùgài)顶部。 - “系裙(xìqún)”：菌柄中段有菌环。 - “穿靴(chuānxuē)”：基部膨大有菌托。 这些特征本应(běnyīng)是警示标志(biāozhì)，但在(zài)自然环境中因风吹雨打而变得难以辨认。更可怕的是，剧毒鹅膏常与可食蘑菇混生。近年来，全省多地(duōdì)发生的中毒事件，就是因误采剧毒的灰花纹鹅膏所致——它与可食的草鸡枞鹅膏如同“孪生兄弟”。 致命陷阱：假愈期的死亡游戏(yóuxì) 剧毒鹅膏的致死手段极其狡诈，采用“温水(wēnshuǐ)煮青蛙(qīngwā)”式的四步致死法。 灰花纹鹅膏含有的鹅膏毒肽，致死剂量仅为0.1mg/kg体重。一个(yígè)(yígè)中等大小(dàxiǎo)的子实体，就足以毒死一个成年人。中毒后，毒素在人体内上演“死亡四部曲”： - 潜伏期（6-12小时）：食用后表面风平浪静，患者(huànzhě)毫无不适(bùshì)。 - 胃肠炎(wèichángyán)期（6-48小时）：突发恶心、呕吐、剧烈腹痛、“霍乱型(xíng)”腹泻。 - 假愈期（48-72小时(xiǎoshí)）：症状神奇消失，患者以为康复。 -内脏损害(sǔnhài)期（72-96小时）：病情(bìngqíng)急转直下，出现肝肾功能衰竭。 “假愈期是(shì)最危险的陷阱。”一位急诊科(jízhěnkē)医生指出，“此时患者常放弃治疗，而毒素正在疯狂破坏肝肾细胞。当重新出现腹痛、血便时，往往已错过最佳救治(jiùzhì)时间。” 裂皮鹅膏中毒者(zhòngdúzhě)也会出现(chūxiàn)“回光返照”式好转，随后迅速出现血便、精神萎靡及严重肝肾(gānshèn)功能受损。中毒患者以食用量大者尤为危险，最终因多器官衰竭而死亡。 认知误区：这些辨毒方法都(dōu)是骗局 面对剧毒蘑菇，民间流传的辨毒方法往往成为致命(zhìmìng)陷阱： - “颜色鲜艳才有毒？”错(cuò)！灰花纹鹅膏颜色普通(pǔtōng)，却是头号杀手！ - “蘑菇加大蒜、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，颜色不变的则无毒？”错！蘑菇毒素不能与银器(yínqì)等发生(fāshēng)化学反应(fǎnyìng)，也就不能产生颜色变化。如鹅青毒素就不能发生颜色反应。 - “有分泌物或受伤变色的有毒(yǒudú)？”错！多汁乳菇受伤分泌乳汁却(què)可食用。 - “同地同菇，去年能吃今年也行？”错！曾有案例(ànlì)在同一地点先后采到可食大白鹅(báié)膏、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏。 “即使专业人员也需借助专业设备才能准确(zhǔnquè)鉴别。”湖南疾控专家强调，剧毒鹅膏与可食用菌(shíyòngjūn)常在同一季节、同一环境生长，外形极为相似(xiāngsì)。 生死时速：误食后的救命(jiùmìng)法则 一旦误食剧毒鹅膏，每(měi)一分钟都关乎生死： 1. 立即拨打120，准确(zhǔnquè)说明野生蘑菇食用史； 2. 保留毒菇样本或拍摄清晰照片，为医生提供关键诊断依据(yījù)； 3. 清醒状态下(xià)立即催吐：用温盐水或肥皂水灌肠帮助排毒； 4. 补充盐糖水：防止(fángzhǐ)脱水休克； 5. 昏迷(hūnmí)患者严禁强行灌水：避免窒息。 目前尚无特效解毒药，临床采用(cǎiyòng)综合治疗： - 早期：口服活性炭吸附毒素，静脉注射水飞蓟宾(jìbīn)； - 血液净化：血液灌流、血浆置换清除(qīngchú)血液毒素； - 肝损伤(sǔnshāng)治疗：人工肝支持，严重时需肝移植。 终极防线：预防才是保命(bǎomìng)王道！ 面对(miànduì)剧毒鹅膏，最根本的保命法则只有一条： 不采摘！不买卖(mǎimài)！不食用！ - 老人、儿童是中毒高发(gāofā)人群，占比近80%； - 6-9月是剧毒鹅膏(égāo)生长旺盛期，雨后尤需警惕； - 严禁食堂、餐馆、农村宴席使用野生菌(jūn)。 “野生蘑菇的营养价值不会(búhuì)比生命更重要。”一位参与(cānyù)多起中毒事件调查的疾控专家痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农，往往是中毒高发人群。一旦误采(wùcǎi)剧毒鹅膏，付出的可能是整个家庭的幸福。” 野菌千万朵(qiānwànduǒ)，安全第一条；劝君莫乱采，亲人两行泪。